Varför ser utsläppsfördelningen ut som den gör?

Potatischips består främst av potatis och olja. Jordbruket är därmed själva primärproduktionen. Som för de flesta livsmedel så är det odlingen av råvaran som står för den största delen av utsläppen, eftersom det är framtagning av råvara som blir den största delen av produkten. Men det säger ingenting om siffran är hög eller låg. Chipsens totala klimatavtryck är lågt jämfört med många andra livsmedel. I råvara/jordbruk räknas även kryddorna in.

Binds inte koldioxiden av plantor, åker och skog?

Koldioxid binds i plantor under en begränsad tid men frisläpps sedan i oförändrad massa. Man kan därför inte tillgodoräkna sig utsläpp genom att potatisodling binder koldioxid: samma mängd koldioxid frisläpps till atmosfären igen när du t.ex. äter chipsen. Därför är inte bindningen av koldioxid medräknad i klimatavtrycket.